Фото: BBC Food

Чтобы приготовить фаршированные баклажаны, вам понадобится:

  • 4 больших баклажана
  • 4 помидора (нужно очистить их от кожицы и нарезать на большие куски)
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная большая луковица
  • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 50 граммов белых панировочных сухарей
  • 25 граммов пармезана или другого твердого сыра (нужно его натереть)
  • мелко натертая цедра от половины лимона
  • горсть порубленных свежих листиков базилика
  • соль и свежемолотый черный перец
  • по желанию — щепотка сухих хлопьев красного перца чили
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и вырежьте из них мякоть, оставляя по бокам слой толщиной в 5 миллиметров.
  2. Нарежьте мякоть кубиками и отложите в сторону. Смажьте баклажаны изнутри оливковым маслом и посолите. Выложите их в форму для запекания и накройте фольгой. Запекайте 20 минут.
  3. Разогрейте на глубокой сковороде две столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и жарьте на среднем огне 10 минут или пока лук не станет мягким.
  4. Увеличьте огонь и добавьте к луку чеснок и мякоть баклажанов, жарьте, пока баклажаны не подрумянятся, и не забывайте помешивать. Добавьте травы, помидоры и хлопья чили, если их используете, приправьте солью и перцем. Перемешайте, уменьшите огонь и накройте крышкой.
  5. Тушите смесь на слабом огне 10 минут. Потом снимите крышку и продолжайте варить смесь, пока вся жидкость не испарится.
  6. Выложите смесь на половинки баклажанов. Смешайте панировочные сухари с сыром, цедрой и базиликом, добавьте немного соли и перца. Посыпьте этим баклажаны и побрызгайте на них оливковым маслом.
  7. Выпекайте баклажаны в течение 25-30 минут или пока начинка не станет горячей, а верх не подпечется, накрывать их не нужно.

Рецепт на выходные. Картофельный гратен — простое блюдо для летнего ужина

Рецепт завтрака на выходные от Никиты Мелкозерова — овсяные блинчики

label.reaction.like
label.reaction.facepalm
label.reaction.smile
label.reaction.omg
label.reaction.sad
label.reaction.anger

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?

0
памятаецца, як вялікі наш барабаншчык гатаваў кароннае блюда пад назвай "фаршыраваныя шампіньёны" / Ответить
30.07.2022
у выніку мы пабачылі толькі вугалькі... а вялікі барабаншчык заваліўся спаць... і тата ягоны неўзабаве памёр... натуральнай смерцю
ну как говориццо - ну така селява
0
Каб згатаваць фаршыраваныя баклажаны, вам спатрэбіцца: 4 вялікія баклажаны / Ответить
30.07.2022
першае пытанне - дзе ўзяць вялікія бак лажа ны ?
0
я думала, што яны габрэі... аказалася татартва / Ответить
30.07.2022
што адзін хрэн
Показать все комментарии/ 4 /
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, активируйте JavaScript в настройках своего браузера