Рэцэпт на выхадныя. Тарт фламбэ — смак Эльзаса 1

Фота: BBC Food

Каб згатаваць тарт фламбэ, вам спатрэбіцца:

• 250 грамаў прасеянай мукі + дадатковая мука для пасыпання
• палова чайнай лыжкі солі
• 150 мілілітраў халаднаватай вады
• 2 сталовыя лыжкі алею
• 160 грамаў вэнджанага бекону, нарэзанага на шкваркі
• 250 грамаў самай тлустай смятаны ці густых вяршкоў
• 1 вялікая цыбуліна, тонка нарэзаная
• 250 грамаў сыру эменталь, груер ці гаўда (трэба нацерці яго)
• паўтары чайныя лыжкі мускатнага арэху
• соль і молаты чорны перац

1. Змяшайце ў місцы муку і соль, дадайце туды ваду і алей і замясіце цеста. Пакладзіце яго на пасыпаную мукой працоўную паверхню і добра вымесіце. Раскачайце цеста ў два прастакутнікі.
2. Каб згатаваць начынку, абсмажце скваркі на патэльні, пакуль з іх не выцячэ тлушч і яны не стануць залаціста-карычневымі. Высушыце шкваркі на ручніку ці папяровай сурвэтцы.
3. Разагрэйце духоўку да 230 градусаў і высцяліце паперай для выпякання дзве вялікія бляхі. Пакладзіце на іх прамавугольнікі цеста.
4. Размяркуйце па цесце смятану ці густыя вяршкі, пакідаючы без іх невялікі беражок цеста з краю. Раскладзіце па смятане ці вяршках цыбулю і шкваркі, добра пасыпце ўсё сырам. Прыпраўце соллю, перцам і мускатным арэхам.
5. Выпякайце тарт 10—12 хвілін або пакуль аснова не стане хрумсткай, а сыр не пачне ісці булькамі. Выкладзіце тарт на драўляную дошку і разрэжце яго — можна выкарыстоўваць для гэтага нож для піцы.
   
   Да тарта добра пасуе зялёная салата.

Рэцэпт на выхадныя. Кіш з сыру і цыбулі — простая французская страва

Рэцэпт на выхадныя. Грушавы пірог з міндалём — італьянскі дэсерт

Рэцэпт на выхадныя. Фаршыраваныя баклажаны — класічны італьянскі сялянскі рэцэпт

Nashaniva.com