Врачи давно предупреждали о том, что красное мясо небезопасно для здоровья. Насыщенные жиры и холестерин повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако оказалось, дело не только в этом. В красном мясе содержится карнитин — витаминоподобное вещество, выполняющее ряд функций в организме человека. Это вещество помогает доставлять жирные кислоты в клетки, где они служат источником энергии. Но исследователи из Кливлендскай клиники выяснили, что излишний карнитин в желудочном тракте превращается в другой метаболит — так называемый TMAO (триметиламин оксид, также известен как триметиламин N-оксид) вызывающий атеросклероз, сужение сосудов.
Красное мясо - это свинина, телятина, говядина, баранина. Врачи рекомендуют употреблять в большей мере курицу, индейку, т. е. мясо, содержащее намного меньше и холестерина, и карнитина.
Следует обращать внимание, что карнитин содержится не только в красном мясе. Его добавляют в некоторые синтетические продукты, например в энергетические напитки.
Потребление красного мяса в мире падает с 1970-х годов. Благодаря этому снижается и количество сердечных заболеваний, которые еще недавно являлись основной причиной смертности.
Стоит напомнить, что не только перебор с холестерином несет угрозу здоровью. Курение, лишний вес, сидячий образ жизни также представляют немалую угрозу.
