Для приготовления пячисто большой кусок мяса (окорок, лопатку, шея, целую утку) положить на глубокую сковороду, посолить, посыпать приправами (перцем луком, чесноком, майораном, кориандром), полить несколькими ложками кипятка и поставить под крышкой в горячую духовку примерно на час. Пустые места около пячисто заполнить дольками картофеля.
(с) Юры Качук «Моц смаку»
