Планктон, водоросли и съедобные насекомые были в меню, когда 30 мая премьер-министры Финляндии, Швеции, Дании, Исландии и Норвегии встретились в Эустеволле, что к юго-западу от города Берген в Норвегии. Они выступили с инициативой под названием Nordic Solutions (Северные Решения), которая направлена на достижение целей устойчивого развития ООН на протяжении 2030 года, пишет EUObserver.
norden.org
Министры обедали в палатке около исследовательской станции Эустеволл, одним из крупнейших и наиболее развитых европейских исследовательских центров по изучению рыб и аквакультуры. В качестве блюд им подавали моллюсков, искусственно выращенного палтуса и жареных мучных червей — все красиво сервированное с цветами и съедобными хвойными иголками.
А после министрам показали бассейн, в котором живет огромный 20-летний палтус София. В естественной среде самки палтуса редко достигают своего максимального размера и веса до 300 килограмм.
Пока весь мир думает о том, как сохранить популяцию разнообразных рыб, норвежцы работают над принципиально новым методом ее разведения. Первые результаты норвежского исследования показывают, что искусственно выращенный палтус потенциально может стать основой для нового бизнеса в Норвегии, который находится в поиске путей для развития из-за понижения значения нефтяной промышленности. Существует мнение, что Скандинавия вообще может стать во главе пищевой революции и сделаться своеобразной «Кремниевой долиной» в области «пищи будущего».
«Мы можем делать так, чтобы рыба размножалась только особями женского пола. А самки палтуса вырастают значительно больше самцов», — объяснил один из исследователей в Эустеволле. Рыба также может быть генетически сконструирована таким образом, что она будет не в состоянии размножаться, что предотвращает сбои в экосистеме в случаях, если модифицированная рыба случайно попадет в океан. Таким образом, можно будет легко и дешево удовлетворить потребности мира в натуральной рыбе без ущерба для живой природы.
Также внимание министров обратили на то, что на сегодняшний день сельское хозяйство является одним из крупнейших источников загрязнения природы и изменения климата. Соответственно, ведутся поиски новых продуктов питания, промышленное производство которых не наносило бы такого ущерба природе. Такими являются съедобные мучные черви, которые содержат много протеина и уже используются для питания.
Сейчас люди едят слишком много мяса, сахара, соли, но мало рыбы и овощей. Надо менять эту тенденцию, считают ученые. Внедрение потребления искусственно выращенной рыбы, моллюсков и насекомых позволило бы, по их мнению, как улучшить экологию, так и способствовать более здоровому питанию населения планеты.
