Фота: uk.wikipedia.org.
Пры куплі ікры варта звяртаць увагу на яе выгляд. Ікра розных відаў ласасёвых рыб адрозніваецца адна ад адной па колеры: самая буйная — у кеты і гарбушы, самая дробная — у стронгі.
Найбольш якасная ікра выраблена ў перыяд нерасту рыб: з мая па кастрычнік-снежань. Калі на ўпакоўцы стаіць дата, не адпаведная гэтаму перыяду, то, хутчэй за ўсё, яна прыгатаваная з замарожаных ястыкоў (тонкая трывалая плёнка з ікрой рыб).
Захоўваць ікру рэкамендуецца пры тэмпературы ад —4 да —6 градусаў. Пры гэтым яе не раяць пакідаць у бляшаных банках, каб смакавыя якасці прадукта не псаваліся з-за акіслення металу.
