Мария Мендиола известна как одна из основательниц поп-дуэта «Баккара».
Мария создала его вместе с Майте Матеос в 1977 году, когда они обе работали танцовщицами фламенко на острове Фуэртевентура. Сначала они исполняли песни других групп, а известность получили после выхода первого сингла Yes Sir, I Can Boogie.
Песня возглавляла чарты в странах Европы и стала самым продаваемым синглом женской группы того времени (продано свыше 16 миллионов копий).
Известны также их хиты Sorry, I'M lady и Cara mia.