Как выросли цены?
Индекс цен на продовольствие в сентябре составил в среднем 130 пунктов, что на 1,2% больше, чем в августе, и на 32,8%, чем в сентябре 2020 года.
Этот индекс рассчитывается ежемесячно, он помогает отслеживать изменения мировых цен на самые популярные продовольственные товары (сахар, масло, зерно, мясо и молоко).
Индекс рассчитывается на основе сравнения фактических цен со средними ценами на продукты питания в период с 2002 по 2004 год. Он позволяет оценить, насколько продукты питания доступны для населения.
Сегодняшний индекс показывает, что цены на продукты побили рекорды 2011 года, когда цепочка проблем с продуктами питания в итоге привела к массовым возмущениям и арабской весне.
Это означает, что сейчас сложнее всего купить продукты питания на международном рынке за все время учета этих цен (с 1961 года).
Исключениями являются разве что 1974 и 1975 годы. Тогда продукты подорожали на фоне нефтяного кризиса 1973 года, когда арабские страны ввели эмбарго на поставки нефти западным странам, поддержавшим Израиль в войне Судного дня.
Сентябрьский рост цен на продукты питания обусловлен преимущественно зерном и растительными маслами, при этом цены на молочные продукты и сахар также выросли, а цены на мясо остались стабильными.
Фото Надежды Бужан.
Одна из причин роста цен на зерно — восстановление Китая после африканской чумы свиней
Индекс цен на зерновые составляет 132,5 пункта, это самый высокий показатель с 2011 года. В сентябре он увеличился на 2% по сравнению с августом.
Цены на кукурузу поднялись за год на 38%. За последний месяц они почти приостановили свой рост: хороший урожай в США и Украине добавил уверенности рынку.
Мировые цены на пшеницу выросли почти на 4% за месяц и на 41% за год.
На рост цен повлияли ограничения на экспорт пшеницы основными экспортерами, а также высокий спрос. Согласно FAO, производство зерновых будет отставать от спроса.
Мировое производство зерновых в 2021 году, как ожидается, достигнет рекордного уровня — 2,8 миллиарда тонн, но это меньше, чем требует рынок.
Одна из причин такого спроса на зерно — восстановление Китая после африканской чумы свиней. В 2018 году эпидемия уничтожила половину имевшегося в стране 440-миллионного стада. Теперь же Китай восстанавливает свое поголовье быстрыми темпами, импортируя огромное количество зерна на комбикорм свиньям.
Сахар и растительные масла подорожали из-за роста цен на этанол и нефть
Индекс цен на растительные масла вырос до 168,6 пункта, что является самым высоким показателем с 2003 года. Индекс цен на растительные масла вырос на 1,7% за месяц, и приблизительно на 60% за год.
Мировые цены на пальмовое масло растут третий месяц подряд, достигнув 10-летнего максимума. Устойчивый спрос совпал со слабым производством в Малайзии из-за нехватки рабочей силы.
Цены на пальмовое масло еще больше выросли в начале октября из-за рекордных за последние годы цен на сырую нефть. Растительное масло используется в биодизельном топливе, поэтому его стоимость связана с нефтяными ценами.
Мировые цены на рапсовое масло также заметно возросли, а котировки соевого и подсолнечного масла снизились.
Сахарный индекс стал самым высоким с 2012 года из-за длительных засух и заморозков в Бразилии — крупнейшем экспортере сахара. Индекс цен на сахар возрос на 0,5% за месяц и на 53,5% за год.
Рост цен на сахар вызван еще и высокими ценами на этанол в Бразилии: из сахарного тростника делают не только сахар, но и биотопливо. Производителям сейчас выгодно отправлять тростник в переработку на этанол, а не на сахарные заводы.
Цены на сухое молоко возросли также из-за спроса в Китае
Индекс цен на молочные продукты возрос на 1,5% по сравнению с августом. Особенно сильно выросли цены на сливочное масло.
Цены на сухое молоко в Новой Зеландии достигали 4364 долларов за тонну, это самый высокий уровень с 2014 года.
Фото Надежды Бужан.
Одна из причин такой ситуации — высокий спрос со стороны Китая. Китай что есть мочи пытается увеличить внутреннее производство молока, но это тяжело сделать на фоне высоких цен на соевые бобы и кукурузу, которыми кормят животных.
Индекс цен на мясо в сентябре практически не изменился по сравнению с предыдущим месяцем и вырос на 26,3% за год. Цены на баранину и говядину возросли, а цены на мясо птицы и свинину снизились.
Фото Надежды Бужан.
Важно, что сельскохозяйственные растения применяются не только для пищевых целей. Высокие цены на продовольствие — глобальная проблема, которая влияет не только на ваш рацион.
Например, в США лишь около четверти урожая кукурузы идет в пищу. Около 40% превращается в этанол для смешения с бензином, а еще треть идет на корм животным.
Аналогично в качестве топлива могут использоваться сахарный тростник, растительные масла и другие культуры.
Как цены на газ связаны с ценами на продовольствие?
Сейчас стремительно растут цены не только на продукты питания. Мир столкнулся также с нехваткой компьютерных чипов, энергетическим кризисом в Китае и рекордными ценами на газ в Европе. И вот этот энергетический кризис влияет не только на счета за отопление. Рост цен на газ и электроэнергию означает и удорожание еды.
Заоблачные цены на природный газ увеличивают цену на удобрения, и это увеличение ляжет на плечи потребителей.
Природный газ является ключевым сырьем для производства таких наиболее распространенных минеральных удобрений, как карбамид и нитрат аммония, которые используются для увеличения урожайности.
Фото Надежды Бужан.
Цены на удобрения выросли почти вдвое за год. Сейчас из-за резкого роста газовых цен треть европейских заводов по производству удобрений и аммиака либо закрылась, либо временно сократила производство.
Реальный же рост цен на продовольствие, возможно, еще даже не начался, поскольку фермеры в основном вносят удобрения весной, а не осенью.
Но в росте цен на удобрения виноват не только дорогой газ. Из-за штормов в конце лета на побережье Мексиканского залива США закрылись заводы, в том числе крупнейший в мире азотный комплекс компании CF Industries Holdings Inc.
Подорожала транспортировка
Дорожают продукты и из-за увеличения транспортных расходов. За последний год тарифы на морские перевозки увеличились в разы.
Увеличение транспортных расходов влияет на то, сколько мы платим за еду в магазинах и ресторанах.
И здесь виноват ковид
Недостаток рабочей силы в результате пандемии привел к сокращению численности работников, занятых выращиванием, сбором урожая, переработкой и распределением продуктов питания. Это также повышает цены.
Ковидные локдауны привели к хаосу в цепочках поставок, что вызвало повышение цен. Контейнеров для поставок не хватает, и многие самолеты и суда простаивают в аэропортах и портах, что замедляет перевозку свежих продуктов.
Ситуация примечательна тем, что существенного дефицита продуктов не существует. Главная проблема в том, что многие из этих продуктов остаются не на своем месте, в портах.
Разорванные цепочки поставок увеличили стоимость транспортировки зерна между основными рынками более чем вдвое по сравнению с доковидными временами. Некоторые крупные экономики начинают оживать по мере борьбы с ковидом, но в перевозках до сих пор царит хаос.
Фото Надежды Бужан.
По мере того, как начала восстанавливаться постлокдаунная экономика, начали оживать и транспортные перевозки. Водители вернулись на дороги США и Европы, что резко увеличило спрос на биотопливо. Этому росту особенно способствовали низкие запасы пальмового масла, из которого производится биотопливо.
И климат
Погода, похоже, была в этом году наиболее сильным фактором повышения цен.
Жаркая и сухая погода в Северной Америке, морозы и сильная засуха в Бразилии (основном мировом поставщике сахара, кофе и кормов для животноводства), засуха в Китае — всё это повлияло на цены.
Человечество все еще очень сильно зависит от погоды и не всегда может справляться с непредсказуемыми и неблагоприятными ее изменениями.
Засухи в Латинской Америке были особенно сильны. Бразилия переживала самую сильную засуху за 91 год. Убытки несет не только сельское хозяйство, но и гидроэнергетика. Производство гидроэлектроэнергии сократилось на 35% в стране, где 70% электроэнергии генерируется на ГЭС. Цены на говядину в Бразилии возросли на 43%.
В Аргентине — крупнейшем производителе соевых бобов — урожай снизился на 10%. Корма для скота в дефиците, что вызвало рост цен на говядину.
В Парагвае река Парана оказалась на 3 метра ниже своего нормального уровня. Это огромная проблема для страны, потому что река является основной транспортной артерией в стране, не имеющей выхода к морю: 85% внешней торговли осуществляется по реке.
В Мексике 70% территории страны страдает от засухи, и Мехико грозят перебои с водоснабжением.
В Соединенных Штатах Северная и Южная Дакота пережили рекордно высокие температуры и засуху.
Производство пшеницы в этом году сократилось на 40 процентов в северных равнинах и на северо-западе. Урожай твердой пшеницы (которая обычно используется в макаронных изделиях) в Соединенных Штатах сократился почти вдвое.
От рекордных холодов в Техасе пострадали как продовольственные культуры, так и скот. Непогода уничтожила продовольствия на 600 миллионов долларов, включая зелень, лук и цитрусовые (лимоны, лаймы и грейпфруты).
Страдают прежде всего бедные
Для европейцев и американцев повышение цен на продовольствие означает то, что их любимая паста или форель будут стоить дороже в магазине или ресторане. А для населения слаборазвитых стран последствия будут серьезнее.
Пострадают в первую очередь бедные страны, граждане которых отдают за еду значительную часть своего дохода. Бедные страны сильнее пострадали от пандемии ковида, которая осложнила мобильность населения и ухудшила ситуацию на рынке труда. Люди стали беднее, а теперь еще и продукты стали дороже.
Фото Flickr.
Корзина из десяти основных продуктов питания обходится среднестатистическому австралийцу примерно в один час работы. А в Сирии цена такой корзины эквивалентна трем дням работы. В Южном Судане для оплаты этой корзины среднестатистическому работнику требуется восемь дней работы.
Проблема не только в том, что продовольствие станет еще менее доступным жителям бедных стран. Подорожание будет иметь колоссальные политические и социальные последствия. Напомним, что именно рост цен на хлеб стал одной из главных причин Арабской весны в 2011 году.
Существует риск беспорядков, восстаний, революций и войн. По меньшей мере 155 миллионов человек столкнулись с острым голодом в прошлом году — на 20 миллионов больше, чем в 2019 году.
Люди не просто бунтуют из-за еды, они восстают против несправедливости, которая ограничивает их право на доступное питание. Обозленные голодные люди, как правило, восстают, так было и в Древнем Риме, и в Петрограде в 1917 году, и на недавних протестах на Кубе.
Высокие цены на продукты питания — это не только экономическая, но и социальная проблема. Самой сложной ситуация будет в Африке и на Ближнем Востоке. Эти регионы могут столкнуться с наибольшими трудностями из-за высокой доли импортируемого продовольствия. Под угрозой ситуация в Египте, Пакистане и Нигерии — крупных странах, которые импортируют значительную часть продуктов питания.
Страдают люди не только от острого недоедания, но и от ухудшения рациона, когда свежие овощи и фрукты заменяются на дешевую пищу с крахмалом, из-за чего ухудшается когнитивное развитие.
В некоторых странах цены на продукты питания возросли в разы. Например, в Ливане инфляция достигла 400 процентов. В Сирии в этом году цены на продукты питания удвоились, а растительное масло в Сирии подорожало в четыре раза.
Ситуация особенно плоха в Африке, где многие страны охвачены войнами и конфликтами, а также столкнулись с наводнениями, засухами и нашествием саранчи.
В отличие от 2011 года, когда резкий рост цен на продукты питания был главным фактором социального недовольства, теперь к этой причине добавилась и пандемия.
Богатые страны должны готовиться к проблемам в Африке, Латинской Америке и Азии, так как проблемы в бедных странах негативно повлияют и на развитые страны. Например, на фоне голода может возникнуть новый миграционный кризис, и тогда Европа и США не смогут абстрагироваться от проблемы.
Свыкайтесь
После пандемии цены на продукты неизбежно возрастут, и людям придется свыкнуться с тем, чтобы больше тратить на еду, сказал глава одного из крупнейших в мире производителей продуктов питания, известного своим кетчупом Heinz.
По словам главы Kraft Heinz Мигеля Патрисиу, его компания была вынуждена поднять цены в нескольких странах из-за роста инфляции практически во всем мире.
Фото Надежды Бужан.
Kraft Heinz повысила цены более чем на половину своей продукции на внутреннем рынке в США, и Патрисиу признал, что цены растут и в других странах.
Патрисиу считает, что потребителям придется свыкнуться с более высокими ценам на продукты питания, учитывая, что численность населения в мире растет, а территорий, на которых можно выращивать продукты питания, — больше не становится.
