Дисклеймер: наш текст не претендует на серьезное исследование. Белстат, чьей информацией мы пользовались, не дает информации о средних ценах на соленые огурцы и консервированный горошек (вместо них взяты цены из категории «консервированные овощи»). Информация, таким образом, обобщенная: она не учитывает, например, жирность майонеза, категорию яиц и т.д. Также не учитывались затраты на приготовление — а коммунальные услуги в Беларуси тоже ведь не дешевеют.
Оливье
Для расчета стоимости салата оливье мы взяли следующий рецепт: консервированные огурцы (500 граммов), горошек (380 граммов), картофель (500 граммов), морковь (200 граммов), яйца (4 штуки), вареная колбаса (300 граммов), майонез (200 граммов), репчатый лук (100 граммов).
| Оливье | Ноябрь 2020 | Ноябрь 2021 | Инфляция, % |
| Консервированные огурцы, 1 кг (порция) | 5,66 (2,83) | 6,79 (3,40) | 19,96 |
| Горошек, 1 кг (порция) | 5,66 (2,15) | 6,79 (2,58) | 19,96 |
| Картофель, 1 кг (порция) | 0,76 (0,38) | 1,3 (0,65) | 71,05 |
| Морковь, 1 кг (порция) | 0,7 (0,14) | 1,25 (0,25) | 78,57 |
| Яйца, десяток (порцыя) | 2,33 (0,93) | 2,63 (1,05) | 12,88 |
| Вареная колбаса в/с, 1 кг (порция) | 7,77 (2,33) | 8,11 (2,43) | 4,38 |
| Майонез, 1 кг (порция) | 5,98 (1,20) | 7,82 (1,56) | 30,77 |
| Репчатый лук, 1 кг (порция) | 0,88 (0,09) | 1,33 (0,13) | 51,14 |
| Сумма за порцию | 10,05 | 12,06 | 20 |
За год больше всего подорожали морковь, картофель и лук. Наименьший рост цены — у вареной колбасы, даже меньше среднегодовой официальной инфляции.
Как видно из таблицы, порция оливье в прошлом году стоила чуть больше 10 рублей, а за год подорожала на два рубля. «Инфляция» салата оливье составила 20%.
Сельдь под шубой
Чтобы оценить, насколько подорожала сельдь под шубой, был взят такой рецепт: сельдь соленая (350 граммов), картофель (400 граммов), свёкла (350 граммов), морковь (200 граммов), яйца (2 штуки), репчатый лук (100 граммов), майонез (300 граммов).
| Сельдь под шубой | Ноябрь 2020 | Ноябрь 2021 | Инфляция, % |
| Сельдь соленая, 1 кг (порция) | 5,66 (1,98) | 7,45 (2,61) | 31,63 |
| Картофель, 1 кг (порция) | 0,76 (0,30) | 1,3 (0,52) | 71,05 |
| Свёкла, 1 кг (порция) | 0,65 (0,23) | 1,27 (0,44) | 95,38 |
| Морковь, 1 кг (порция) | 0,7 (0,14) | 1,25 (0,25) | 78,57 |
| Яйца, десяток (порция) | 2,33 (0,47) | 2,63 (0,53) | 12,88 |
| Репчатый лук, 1 кг (порция) | 0,88 (0,09) | 1,33 (0,13) | 51,14 |
| Майонез, 1 кг (порция) | 5,98 (1,79) | 7,82 (2,35) | 30,77 |
| Сумма за порцию | 5,00 | 6,82 | 36,41 |
Свёкла подорожала даже сильнее, чем другие овощи, почти вдвое. А меньше всего из ингредиентов подорожали яйца.
Как видно из таблицы, порция «шубы» в прошлом году стоила 5 рублей и за год подорожала на 1,82 рубля. «Инфляция» сельди под шубой составила чуть более 36%.
Напомним, что в наших расчетах не учтены затраты на приготовление.
Ранее министерство антимонопольного регулирования и торговли заявило, что инфляция в годовом выражении составила 10,3%. Как видим, цены на ингредиенты для любимых салатов подорожали куда сильнее официальных цифр.
Читайте также:
Чай плюс 18%, огурцы — 40%. Как изменились цены на продукты после отмены госрегулирования
