Ингредиенты

  • 1 столовая ложка масла
  • 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
  • 200 г (а если готовить не на говяжьем бульоне, а на воде — то лучше 300 г) нежирной говядины, нарезанной мелкими кубиками
  • 1 чайная ложка тмина
  • 2 чайные ложки копченой или просто сушеной паприки-приправы
  • 400 г консервированных нарезанных помидоров. Вместо них можно брать томатную пасту. Если пастой — то берите ее немного меньше, чем помидоров, достаточно будет 200-300 г
  • 600 мл говяжьего бульона — можно заменить его и водой
  • 1 большая картофелина, нарезанная кубиками (если любите больше картошки, берите больше)
  • 1 перец-паприка, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • густой несладкий йогурт или сметана для заправки
  • щедрая горсть свежей нарезанной петрушки

Первый шаг

Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 5 минут, пока они не начнут румяниться. Добавьте говядину, увеличьте огонь и жарьте, помешивая, чтобы она подрумянилась тоже.

Второй шаг

Добавьте тмин и паприку, хорошо перемешайте, затем добавьте помидоры (или томат-пасту) и бульон (или воду вместо бульона). Закройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне на 40-70 минут (время зависит от качества говядины — если мясо твердое, со старого животного, протушите его дольше, до мягкости). Добавьте больше воды, если видите, что варево стало слишком густым.

Третий шаг

Добавьте картофель и перец-паприку, накройте и готовьте еще 20 минут до готовности. Суп-гуляш должен быть довольно густой, а кубики мяса — хорошо вытушенными, до состояния, когда они легко разделяются ложкой. Дайте немного остыть, затем подавайте — можно с йогуртом, можно со сметаной, хорошо подходит и петрушка (подождите момента, чтобы суп не был слишком горячим, иначе он убьет полезные бактерии в йогурте или сметане).

Приятного аппетита!

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, активируйте JavaScript в настройках своего браузера