Wallnut-stuffed prunes

Čarnaśliŭ, faršyravany hreckimi arechami. Fota: hirokoliston.com

Raspaŭsiudžany ŭ małdaŭskaj i ŭkrainskaj kuchni, hety desiert moža hatavacca pa-roznamu. Reč u tym, što, kab načynić hreckimi arechami, čarnaśliŭ spačatku treba raźmiakčyć — i niechta varyć jaho ŭ vadzie, niechta ŭ čornym čai abo kavie, a chtości — u čyrvonym vinie. Usie hetyja vadkaści dadajuć svoj asablivy vodar. Prapanujem adzin z mahčymych receptaŭ.

Kab pryhatavać čarnaśliŭ, faršyravany hreckimi arechami, vam spatrebicca:

  • čarnaśliŭ biez kostačak — 500 h (ad śviežaści i smačnaści čarnaślivu zaležyć jakaść usiaho desiertu),
  • hreckija arechi — 100 h,
  • vino ci vada — 150 mł (kala 2/3 šklanki),
  • cukar — 2 st. ł.,
  • tłustyja viarški — 300 mł (kala 1 i 1/4 šklanki),
  • cukrovaja pudra — 1 st. ł.,
  • ekstrakt vanili (pa žadańni, možna dadać da pryhatavanaha kremu),
  • šakaład (pa žadańni, možna nacierci na viarški pierad padačaj).

Jak hatavać:

  1. Spačatku dadajcie vino (abo vadu) i cukar u nievialiki rondal. Pastaŭcie rondal na plitu na siaredni ahoń i pamiešvajcie paru chvilin, pakul cukar nie raspuścicca. Pieralicie ŭsiu vadkaść u nievialikuju haračatryvałuju jomistaść abo kružku.
  2. Zatym načynicie čarnaśliŭ hreckimi arechami i źmiaścicie jaho ŭ toj ža rondal. Zalicie čarnaśliŭ vinna-cukrovaj (ci vodna-cukrovaj) sumieśsiu. Nakryjcie rondal viečkam, pastaŭcie na plitu na słaby ahoń i dajcie čarnaślivu pakipieć kala 10-15 chvilin.
  3. Padnimicie viečka i pierakanajciesia, što ałkahol vyparyŭsia, a vadkaść pieratvaryłasia ŭ sirop. Kali nie, praciahvajcie varyć čarnaśliŭ da taho času, pakul nie pierastaniecie adčuvać pach ałkaholu i sumieś vina i cukru (abo sumieś vady i cukru) nie pieratvorycca ŭ sirop. Paśla hetaha źnimicie rondal z ahniu i dajcie čarnaślivu astyć.
  4. Paśla poŭnaha astyvańnia čarnaśliŭ, faršyravany hreckimi arechami, možna padavać na stoł. Jon vydatna hladzicca ŭ prazrystaj talercy abo šklancy. U tradycyjnym recepcie desiert padajecca sa śmiatanna-cukrovym kremam. Adnak jaho možna padavać i z kremam z maskarpone zamiest śmiatany abo z uźbitymi viarškami i ciortym šakaładam.

Vam taksama mohuć spadabacca:

Žycharka Słucka pakazała, jak rabić hłazuravanyja syrki. I padzialiłasia receptam

Recept na vychadnyja: piersikavaje maroziva džełata

Čya-pudynh — desiert, jaki zapomnicca

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Chočaš padzialicca važnaj infarmacyjaj ananimna i kanfidencyjna?