Фото: BBC Food

Чтобы сварить французский луковый суп, вам понадобится:

  • 50 гр сливочного масла,
  • 1 килограмм тонко нарезанных луковиц,
  • 2 растолченных зубчика чеснока + еще 2, разрезанных на половины,
  • 100 гр тертого сыра грюйер (можно заменить на эменталь или другой твердый сыр),
  • 100 миллилитров белого вина,
  • если возможно — 2 столовые ложки вина мадера + еще немного для аромата,
  • 1 литр говяжьего бульона,
  • 8 толстых ломтей багета,
  • соль и черный перец свежего помола,
  • порубленная петрушка для подачи.
  1. Растопите масло в кастрюле среднего размера. Добавьте лук и растолченный чеснок и жарьте их на небольшом огне 30-35 минут до момента, когда лук станет мягким и приобретет насыщенный темно-коричневый цвет, периодически помешивайте. Этот этап приготовления очень важен, так как длительная медленная обжаривание лука придает супу превосходный богатый вкус и цвет.
  2. Добавьте белое вино и перемешайте, при этом поднимите вверх со дна кастрюли весь коричневый лук. Доведите смесь до кипения, добавьте мадеру и бульон.
  3. Снова доведите смесь до кипения и варите ее на медленном огне 10-12 минут.
  4. Тем временем сделайте крутоны. Обжарьте хлеб с обеих сторон (как на тосты) и натрите тосты с одной из сторон чесноком. Посыпьте сыром и поместите тосты в духовку на режим «гриль» на несколько минут.
  5. Добавьте в суп соль и черный перец по вкусу, влейте туда несколько столовых ложек мадеры, чтобы сделать суп еще более ароматным, и хорошо перемешайте.
  6. Для подачи разлейте суп по мискам и положите в каждую из них готовый крутон. Немедленно подавайте, пока крутоны не размякли.

«Наша Ніва» возобновляет сбор донатов — поддержать просто

Читайте также:

К пасхальному столу. Немецкий пасхальный хлеб остерброт — интересная альтернатива привычным куличам

К пасхальному столу. Запеченная нога ягненка с приправами — ароматное блюдо, которое просто приготовить

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, активируйте JavaScript в настройках своего браузера