Фото: BBC Food

Чтобы приготовить куриные эскалопы с салатом из рукколы, вам понадобится:

  • 4 куриные грудки без костей и кожи
  • 10-12 мелко порубленных листков свежего шалфея (можно заменить на тимьян или базилик)
  • 12 измельченных горошин черного перца (или другая специя на ваш вкус)
  • 8 столовых ложек муки
  • 2 взбитых яйца
  • 150 грамм муки
  • 250 грамм панировочных сухарей
  • 180 грамм масла
  • сок из половины лимона
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • 100 грамм рукколы
  • 80 грамм тертого пармезана (или другого твердого сыра)
  1. Чтобы сделать эскалопы, расположите каждую грудку между двумя слоями пищевой пленки. Используйте скалку для теста, чтобы разгладить каждую грудку, пока она не станет более тонкой и широкой. Уберите пленку, приправьте мясо шалфеем и перцем.
  2. Насыпьте муку в миску, в другой миске взбейте вместе яйца и молоко. Насыпьте на тарелку панировочные сухари.
  3. Обваляйте каждый кусок мяса в муке и стряхните с него излишки. Опустите каждый эскалоп в смесь из яиц и молока, а потом обваляйте его в сухарях, пока он не будет ими полностью покрыт.
  4. Поставьте сковороду на средний или большой огонь, растопите на ней половину всего масла. Положите в сковороду два из четырех эскалопов и жарьте на каждой стороне в течение 4-6 минут или пока сухари не приобретут золотой цвет. Уберите эскалопы со сковороды и положите их в теплое место.
  5. Повторите то же самое с большей частью масла, которое у вас осталось, и с двумя эскалопами, которые у вас остались.
  6. Растопите остатки масла в другой сковороде на среднем огне. Когда масло станет светло-коричневым, добавьте туда лимонный сок и перемешайте смесь. Уберите смесь с огня.
  7. Чтобы сделать салат, смешайте оливковое масло и уксус до однородности. Добавьте рукколу и хорошо все перемешайте, чтобы смесь покрывала рукколу.
  8. Чтобы подать эскалопы, поместите каждый из них в центр отдельной тарелки и полейте смесью лимонного сока и масла. Положите возле эскалопа рукколу и посыпьте ее пармезаном.

Тортилья (tortilla). Испанский омлет, который понравится каждому

Любите драники? Тогда приготовьте Rösti — швейцарская вкуснота

Рецепт от лондонского шеф-повара: Жареная утиная грудка с инжиром

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?

0
Жук / Ответить
21.08.2022
О! Гэта рацыя. Не, гэта грацыя,.. гастранамічная грацыя. Тут ужо трэба быць профі, каб такое прыгатаваць.
0
Жук / Ответить
21.08.2022
А што гэта наліта, у верхнім левым куту, на фотцы ? Піва ?! Ну, увогуле, задаволілі вы мяне сёньня прапановаю на выходны дзень ! Так трымаць !
0
рацыя-грацыя-дэградацыя / Ответить
21.08.2022
кэп, як у вас з асабістым жыццём? знайшлі нарэшце сабе прыгожага Пятніцу?
Показать все комментарии/ 8 /
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, активируйте JavaScript в настройках своего браузера