Фото: BBC Food

Чтобы приготовить сибас в корочке из эстрагона, вам понадобится:

  • 4 филе сибаса (со шкуркой)
  • 40 граммов масла
  • 60 граммов измельченных кукурузных хлопьев или измельченного сухого печенья (крекеров)
  • мелко порубленная цедра одного лимона
  • сок половины лимона
  • 1 столовая ложка порубленного свежего эстрагона (или 1 чайная ложка сушеного эстрагона)
  • 40 граммов тертого пармезана
  • 200 граммов сметаны
  • щепотка сахара
  • соль
  • молотый черный перец
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпекания.
  2. Хорошо приправьте филе сибаса с обеих сторон солью и перцем.
  3. Растопите масло в плоской сковороде. Снимите с огня, добавьте измельченные хлопья, цедру и половину эстрагона. Перемешайте и отставьте в сторону.
  4. Разложите на противне половину смеси с эстрагоном в виде четырех рядов. Положите на смесь филе шкуркой вниз и немного прижмите на секунду. Покройте каждое филе остатками смеси и посыпьте рыбу пармезаном.
  5. Выпекайте рыбу 12—15 минут, пока она не пропечется. Чтобы сделать соус, смешайте сметану, остатки эстрагона, сахар и лимонный сок, приправьте смесь солью и перцем.
  6. Подавайте рыбу с соусом и дольками лимона.

Рецепт на выходные: королевская ватрушка

Фалафель: вы думаете, что это сложно — ничуть!

Итальянские выходные: готовим сырную лазанью

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?

2
Максим Дизайнер / Ответить
03.09.2022
Памяркоуные пускают слюни. Сейчас этот сибас 4 раза замороженный не потрошеный стоит, как кило свинины. В ресторане - как два. В Москве, в зеленой Пятерочке, он готовый на лотке 2,5 бакса стоил. А в Моремании, за 11-12 белок, можно было ткнуть пальцем в любую рыбину на льду, и вам приготовят ее на гриле с соусом песто.
0
Шырстрэк / Ответить
03.09.2022
Камбалу можна, як альтэрнатыву, а вось стронгу - не.
0
Полиндром / Ответить
03.09.2022
Максим Дизайнер, да в магазинах специально глаза у рыб выковыривают, чтобы нельзя было определить ее свежесть. Бошку же не отрубишь - нарисуется недостача))
Показать все комментарии/ 11 /
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, активируйте JavaScript в настройках своего браузера