Фото: BBC Food

Для тыквенного супа вам понадобится:

  • 1 большая луковица (нарезанная)
  • 2 моркови (снимите с них кожу и нарежьте)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 25 грамм масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средняя тыква с примерным весом 850 грамм (достаньте из нее семена и нарежьте мякоть)
  • 1 картофелина среднего размера, желательно с высоким содержанием крахмала
  • 1 литр растительного или куриного бульона (возможно, потребуется чуть больше), но можно и без него
  • 100 миллилитров сливок с 20-33% жира в составе
  • 3 столовые ложки семян тыквы
  • соль и перец
  • можно немного имбиря
  • очень хорошо тыквенный суп дополняет свежая мелисса (трава-лимонка)
  • подавать хорошо с подсушенным несладким белым хлебом или крутонами
  1. Положите в большую кастрюлю лук, морковь, чеснок, лавровый лист, масло и половину оливкового масла. Варите смесь на слабом или среднем огне примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но они не должны изменить свой цвет.
  2. Добавьте мякоть тыквы и картошку, перемешайте и варите еще 2-3 минуты. Добавьте бульон, хорошо приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы смесь слабо кипела, накройте кастрюлю пополам крышкой и продолжайте варить суп еще около 40 минут. Проверяйте готовность на мякоти тыквы с помощью ножа — овощ должен стать мягким.
  3. Уберите из кастрюли лавровый лист, перелейте в блендер, добавьте немного имбиря и мелиссу и взбейте суп в блендере до однородности.
  4. Перелейте суп из блендера обратно в кастрюлю, добавьте сливки и, если суп слишком густой, немного бульона или воды. Попробуйте суп и добавьте еще немного соли и перца, если нужно.
  5. Разогрейте в сковороде остаток масла, добавьте туда тыквенные семена и быстро поджарьте их, пока семечки не начнут подпрыгивать на сковороде. Уберите семена из сковороды.
  6. Разлейте суп по мискам и подавайте со сливками, поджаренными семенами, подсушенным белым хлебом или крутонами.

Сезонный рецепт: тыквенный чизкейк

Рецепт на выходные: три блюда из авокадо

Гастрит: как избежать сезонного обострения

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?

0
За дакладнасьць ! / Ответить
17.09.2022
О! Я такое еў, і гэта сапраўды смачна. Там яшчэ дробныя сухарыкі жытняга хлеба дадавалі.
0
Ррррррр / Ответить
17.09.2022
Нива, когда про мачанку расскажешь? Давно жду!
4
"Там яшчэ дробныя сухарыкі жытняга хлеба дадавалі." то бок крутоны? вы тэкст чыталі? ці, як заўжды? / Ответить
17.09.2022
Задакладнасьць !ну еў і што? пакакаў потым добра? навошта нам ведаць, што вы дзесьці там еў? якая нам з гэтага карысць?
Показать все комментарии/ 5 /
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, активируйте JavaScript в настройках своего браузера