Сомоводство и осетроводство — вот два главных направления исследований лаборатории разведения и выращивания ценных видов рыб Института рыбного хозяйства РУП «Научно-практический центр по животноводству» Национальной академии наук Беларуси.
Об этом рассказала журналистам «Минского курьера» заведующая лабораторией Светлана Докучаева.
Здесь адаптируют к местным условиям технологии разведения и выращивания ценных видов рыб. Европейского сома предполагают разводить в прудовых водоемах с естественным температурным режимом либо теплыми водами, канального сомика (родом из Северной Америки) — в теплых водах Березовской и Новолукомльской ГРЭС и на фермах. Сотрудники лаборатории запатентовали оригинальный способ воспроизводства сома европейского и уже внедряют его в рыбхозах.
Еще в начале XX века в крупных реках Беларуси обитала стерлядь. С 2005 года начаты исследования с целью восстановления популяции стерляди. Разработана технология воспроизводства и выращивания молодняка в прудах. Ее освоили рыбхозы «Селец», «Новолукомльский», «Волма» и «Полесье».
В Березину уже выпустили 5000 экземпляров молодняка стерляди, в Припять в 2010 году — 500, а в 2011 году — 700 рыб в возрасте 3 лет.
Разрабатывается технологии формирования и эксплуатации икорного стада стерляди. Благодаря этому появится черная икра собственного производства. Она будет как минимум в 2 раза дешевле импортной.
Следующий объект исследований — ленский осетр. Но пока что Беларусь вынуждена закупать молодняк, а из-за этого конечный продукт стоит довольно дорого. Если в лаборатории научатся самостоятельно выводить потомство этого вида, его себестоимость станет значительно ниже.
В белорусских прудах можно успешно разводить веслоноса (родом из Северной Америки). Это единственный представитель осетрообразных, который питается планктоном и детритом, быстро растет. Его мясо сходно с белужьим, а икра считается деликатесом. В рыбхозе «Селец» содержат 160 восьмилетних, а на хозрасчетном участке Института рыбного хозяйства НАН Беларуси «Вилейка» — 200 десятилетних веслоносов. Их вырастили в прудовых условиях из однолетних рыб, завезенных из Ростовской области Российской Федерации. Активное разведение веслоноса позволит значительно снизить розничную цену и сделать деликатесную рыбную продукцию более доступной для рядового потребителя Беларуси, ведь себестоимость этой рыбы не более 20 тысяч рублей на килограмм.
В 2012 году в Беларуси вырастили лососевых — 71,8 тонны, осетровых — 97,5 тонны, сомовых — 59,6 тонны.
К сожалению, водоемы в наших рыбхозах в основном слишком велики — более 100 гектаров, в них много ям и коряг, а это приводит к потерям рыбы.
Европейский сом очень чувствителен к движению воды. Уходит из прудов при малейшей возможности как по течению, так и против него.
Осетровые очень требовательны к условиям выращивания. Поэтому нужно ставить фильтры, очищать воду при подаче в инкубационные цеха, доводя ее до нужной кондиции. В рыбхозах «Селец» и «Новолукомльский» уже сформировали икорное стадо стерляди общей массой более 1,5 тонны.
Себестоимость выращивания, например, европейского сома в прудах составляет 13—15 тысяч рублей на килограмм, форели — 50—60 тысяч, осетра в бассейнах — 55—60 тысяч рублей на килограмм.
Также перспективно вводить в водоемы рыбхозов буффало, судака, сома, сиговых рыб, бестера (гибрид белуги и осетра).
Выращивание ценных видов — дело выгодное, поскольку имеет экспортный потенциал.
***
Государственная программа развития рыбной отрасли на 2011-2015 годы предполагает строительство в рыбхозе «Полесье» комплекса по выращиванию осетровых рыб мощностью 240 тонн в год, реконструкцию площадей под круглогодичное выращивание осетровых видов рыб мощностью до 100 тонн товарной продукции в рыбхозе «Селец», реконструкцию второй очереди садкового хозяйства на сбросном канале Лукомльской ГРЭС (рыбхоз «Новолукомльский») для выращивания лососевых (в зимний период), осетровых и сомовых рыб. Производство товарной рыбы к 2015 году должно увеличиться до 25,2 тысячи тонн, в том числе ценных видов рыб — до 3,8 тысячи тонн в год.
